תאריך הפרסום 30/10/2023 / מושגים

טופו (tofu) הוא מוצר סויה בעל מרקם דומה לזה של גבינה צהובה ומשמש במקומה במנות טבעוניות.

טופו הוא מוצר בריא ומזין, עשיר בחלבון, אך כמעט חסר טעם, ולכן הוא מיוצר בתוספת תבלינים וחומרי טעם שונים. המילה טופו (豆腐) היא ממקור יפני, אם כי מוצר זה הופק לראשונה בסין במאה ה-2 לפני הספירה. אומרים שסוד הכנת הטופו התגלה במקרה כאשר פולי הסויה נחשפו למי ים.